海鮮醬油是生抽還是老抽？

海鮮醬油屬於生抽。海鮮醬油的特點是色澤亮麗，口味鮮美，主要適合點蘸、涼拌。

海鮮醬油是以特級生抽醬油為主料，配以經現代工藝提煉出的海魚蝦的精華液，集醬香、鮮香、海鮮於壹身。它香味濃郁，味道鮮甜，用於炒、拌、蒸、蘸的方式能使菜肴鮮上加鮮，風味更濃郁。還可以去除肉類及蔬菜的腥味和油膩味，令佳肴倍添天然香醇。

生抽老抽有什麽區別：

1.制造工藝不同。生抽是以大豆、小麥為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬發酵而成的。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝制成的濃色醬油。

2.顏色不同。生抽的顏色比老抽淺，呈紅褐色。老抽的顏色幾乎接近黑色。

3.用途不同。生抽的味道偏鹹，主要用來調味，常用於做涼菜或者炒菜。老抽的味道比生抽淡，帶有壹點甜味，多用於食物的增色、增香。