很多人喜歡吃豆腐皮。這道菜有哪些做法？
卷好的豆腐腦壹分為二，放入蒸鍋。把嘴往下卷，這樣蒸完就不會松了。火膨脹二十分鐘後，空氣中飄著肉的香味。讓我們再燉五分鐘。？豆皮切塊，辣椒切刀片，醬油、鹽、蠔油加少許水調成汁，胡蘿蔔切片焯水備用，蔥、姜、蒜剁碎放入熱油炒香，倒入豆皮翻炒均勻，倒入調好的汁翻炒均勻，倒入胡蘿蔔和辣椒，倒入澱粉勾翻炒至水肉完全混合。這個過程也被稱為將水引入肉餡中。肉餡加水時，不要壹次加完。澆太多水，肉絲吸收不了。分多次少量添加。攪拌時，朝壹個方向攪拌。
裏脊肉切絲，加雞蛋清和調料，翻炒，豆腐皮切塊，焯水，蔥切絲，加甜面醬，用豆腐包夾蔥絲和肉絲，吃最早的豆腐皮菜。我覺得應該是北京醬肉絲。很多年前，飯店裏的京醬肉絲點菜率很高，因為人們在喝酒的時候，吃的都是京醬肉絲，就是用豆腐皮裹著肉絲把豆腐幹切成寬條(30*20)，再把黃瓜、胡蘿蔔、香菜換成條，鋪在切好的豆腐幹旁邊，然後把豆腐幹盡量卷緊，再用斜刀切成菱形塊。
豆腐皮不管是搭配肉還是蔬菜都是非常好吃的，因為肉被豆腐皮包裹著，做菜的時候會有油流出來，這些油會滲透到豆腐皮裏面，這樣口感和味道會更好。蔬菜的話，豆腐皮其實可以卷很多菜，比如蔥絲、蔥絲、白菜、苦菊、全腸、炒五花肉等。，或者烤羊肉，反正。