家庭釀酒的方法和步驟家庭葡萄釀酒介紹

1.材料:葡萄10斤，冰糖適量，酵母4g。

2.將葡萄切開，用淡鹽水浸泡壹會兒，去掉壞葡萄，用清水沖洗幹凈。

3.將洗好的葡萄放在陰涼通風處自然陰幹。

4.玻璃容器必須清洗幹凈，瓶內不能有水漬。把幹葡萄的莖去掉，用手碾碎，放入容器中。放壹層後，加入適量冰糖和酵母幫助發酵。在此期間，註意容器和葡萄是幹燥的，沒有水和油漬。用保鮮膜封好，插在洞裏，通風發酵用。註意衛生，溫度最好在30度以上，不要陽光直射。不得密封。

5，溫度合適的話，需要7到10天，葡萄會浮起來，氣泡會減少，酵母泥會下沈！

6.用消毒幹燥的細紗布過濾！密封儲存，二次發酵！

7.第二次發酵也有小氣泡。大約10-14天後，酒開始沈澱，變得清澈。

8.準備二次過濾，用虹吸管吸出上層清酒保存。