京醬肉絲的家常做法步驟竅門
京醬肉絲
“色香味俱全的京醬肉絲，擺出來顏值極高，做法也不難，特別適用於招待朋友的壹道美食”
用料
主料
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瘦肉250克
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大蔥壹根
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胡蘿蔔半根
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青瓜
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豆腐皮兩張
輔料
鹽
適量
花生油
適量
生抽
5毫升
甜面醬
10克
生粉
5克
蠔油
5克
京醬肉絲的做法
1.
準備好食材，都洗幹凈備用
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2.
豬肉切成小條，順著紋路切
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3.
放入碗中，加入適量的蠔油，油，鹽、生粉拌勻
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4.
腌制15到20分鐘，等入味
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5.
再來準備配菜，大蔥、胡蘿蔔，青瓜都切成段然後切絲，這壹步驟是考驗刀工的時候啦 ，最好細壹些
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6.
豆腐皮用開水燙熟，撈出備用，記得不要切段，需要壹整塊大的
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7.
然後在桌面把豆腐皮攤開，放入剛才切好的三種配菜絲
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8.
再卷起來，需要卷得緊壹些，然後斜著切成小段擺盤
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9.
鍋裏放入適量的花生油，把前面腌制好的瘦肉絲倒入鍋中，翻炒
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10.
加入適量的鹽和甜面醬拌勻，炒熟，起鍋即可
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11.
然後把它擺入盤中間，撒上蔥花絲即可
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京醬肉絲成品圖
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烹飪技巧
1：甜面醬是京醬肉絲的靈魂，不能少的
2：選用裏脊肉，做出來的口感很好，最好是先腌制15到20分鐘左右，待入味
3：翻炒肉的時候，鍋裏可以多加壹些油，就可以省略不用大鍋油過壹遍的麻煩