酒釀圓子怎麽做不酸?

酒釀圓子想要避免發酸，用高度原漿白酒制作跟低溫冷藏應該就可以解決了，只要防止圓子自然發酵就不會導致味道發酸。

米酒本身就有酸味，煮湯圓時又經過了加熱就會使得米酒的酸味更加突出。可以將其放涼後再食用或是加入適量的白糖進行口味的調節即可。米酒煮湯圓時還可以在湯羹中加入枸杞和荷包蛋等等，豐富米酒的口感以及味道，食用價值也會得到提高。

酒釀圓子是通過糯米和酒曲等原料經過發酵等過程制作的，本身含有的酒精度比較低，對肝臟的傷害比較小，經常適量飲用可以起到補益脾胃等滋補作用，有助於改善全身血液循環。

但是酒釀有壹些飲食禁忌，如果患有感冒發燒、咳嗽等濕熱引起的疾病，暫時就要避免飲用，肝腹水和肝硬化等肝臟疾病患者壹定要少喝，患有水痘、濕疹和蕁麻疹類皮膚病的人群也不能飲用。

酒釀圓子，是中國江南地區傳統小吃。糯米粉搓的小圓子與酒釀同煮而成。酒釀味濃甜潤，圓子軟糯，湯品甜香。

酒釀圓子屬於甜點，主要原料是糯米、酒釀等，為溫補強壯食品，具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗之功效。

補腎祛寒，湯圓在制作中因加入不同的餡料，其營養含量也各不相同，但大多以糯米粉為皮，不宜消化，不可多食。