剁辣椒怎麽做好吃又香

做剁椒之前，食材可是要準備好的，紅辣椒需要2斤，紅尖椒需要100克，鹽適量即可，食材準備就緒，就可以開始制作剁椒了。

第壹步：先挑選出質量不好的辣椒，以免影響剁椒的口感，制作剁椒，紅辣椒壹定要品質優良，然後放入水中清洗幹凈，撈出來之後，瀝幹水分，放入陰涼幹燥的地方風幹水分，千萬不要放在陽光下暴曬，否則很容易發蔫的，水分也會流失的。

第二步：等到紅辣椒表面水分沒有了，就可以用刀將它的頭部，也就是辣椒蒂切掉，再將其切成壹段，不過，如果嫌棄麻煩的話，為了省時間，可以用料理機攪碎；

第三步：等到辣椒攪碎了，取出來，剩下的辣椒水不要倒掉，留著做菜的時候可以使用，也不會浪費。

第四步：紅尖椒和紅辣椒壹樣的處理方法，然後攪碎，將攪碎的兩種辣椒混合在壹起攪拌均勻，再放入適量的鹽，攪拌均勻，放在容器裏面密封起來，容器裏面壹定要幹燥，不要有壹點的水分或者油，這都會影響剁椒的口感。剁椒就做好了，吃的時候挖壹勺就可以了，做好的剁椒可以吃很長時間呢。