餃子餡配料表餃子餡配料表大全
1、魚餡原料:草魚或烏魚1條約1000g、豬膘100g、韭菜300g、蛋清2個、鹽15g、胡椒粉5g、料酒20g、味精65438。
2.羊肉餡配料:凈羊肉500克，韭菜250克，姜末50克，蔥花50克，花椒5克，雞蛋2個，鹽5克，花椒3克，15克料酒，醬油20克，香油25克，花生油25克。
3.三鮮餡料:原料:鮮蝦200g、水發海參100g、冬筍150g、豬頭肉200g、姜片10g、蔥結20g、姜末20g、蔥花50g、蛋清1、精鹽。
4.餃子餡是指包在餃子面團裏的肉、蔬菜、糖和其他配料。通常將食材用刀剁碎，拌入調味料，主要分為肉餡和素餡。