雞頭雞爪子怎麽做才好吃

主料：雞頭 雞爪

輔料：油 鹽 白糖 味精 料酒 醬油 蔥 姜 蒜

步驟

1.主輔料：洗凈雞頭、雞爪、蔥姜。

2.冷水入鍋，燒開後，去腥，小火煮1分鐘撈出。

3.將去腥的雞頭、雞爪沖洗幹凈。

4.起鍋熱油、放入蔥段、姜片炒香。

5.放入雞頭、雞爪，旺火，烹入料酒。

6.加入適量醬油。

7.炒至均勻上色。

8.加入清水燒開後，加鹽、白糖調味。小火燒制10分鐘左右。

9.加味精提鮮，旺火收汁。

10.出鍋裝盤。

小貼士

1、烹制雞頭、雞爪要註意的就是要清洗幹凈、去腥才能保證無異味。

2、另外老年人盡量少食用。

香辣雞頭雞爪

食材清單

雞爪 適量 、 姜 、 大料 、 桂皮 、 草果 、 丁香 、 香葉 、 白芷 、 花椒 、 幹紅辣椒

烹飪步驟

1/2

把以上配料小火炒香兌水，放鹽、老抽、用冰糖炒鹵汁，把洗好的雞爪放進去燉破皮撈出，再把麻辣豆瓣醬炒香拌到雞爪上，炒熟芝麻撒均勻即可

最後壹步

雞頭洗幹凈，熱水過壹遍，用油炸熟，撈出來用雞爪同樣的鹵汁煮熟，撈出拌好辣料即可

小貼士

雞頭就比雞爪多壹步，炸壹遍更香

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