香橙可以吃嗎
香橙咕嚕肉
用料
主料豬裏脊肉300克橙2個
調料食鹽1小勺料酒1小勺澱粉1勺番茄醬1勺白糖1小勺白醋1小勺小蔥1棵植物油適量
香橙咕嚕肉的做法
1.準備好所用食材；裏脊肉切成片，加入料酒、鹽、腌制10分鐘
2.橙子去皮，切成塊；取壹碗加入番茄醬、清水、糖、白醋、澱粉和壹個橙子的橙汁 攪拌均勻成料汁
3.腌制好的肉片，加入幹澱粉攪拌均勻，讓每片肉都能裹上幹澱粉；鍋中註入油，燒至6成熱，將裹上澱粉的肉片逐個下入油鍋中
4.炸制肉片微黃，肉片熟透後撈出；將肉片復炸壹次，撈出瀝幹油
5.鍋中留底油，爆香蔥碎；倒入料汁燒開
6.燒至湯汁濃縮粘稠後倒入橙塊和炸好的肉片；快速翻炒均勻，讓每塊肉和橙子都能沾滿料汁即可
香橙排骨
用料
主料豬大排600克
輔料橙3個韭菜花1根
調料色拉油1茶匙生抽1湯匙老抽半湯匙白芝麻適量白糖1湯匙橄欖油2湯匙
香橙排骨的做法
1.橙子、肋排備好
2.排骨放在水籠頭下慢慢沖洗凈，大致15分鐘，然後把排骨放入清水裏凈泡30分鐘，中途翻動幾次，泡出血水
3.鍋裏放入適量的水，加入姜片和料酒，水燒開後放入排骨不蓋蓋煮3-5分鐘，中途需翻動，然後用清水洗凈排骨表面的浮沫
4.另鍋下水放入排骨燉煮1個小時
5.撈起排骨，把排骨切成兩段（可切可不切）
6.將橙子榨出汁，放入壹湯匙白糖拌勻，靜放10分鐘（也可以倒入鍋裏再放白糖或冰糖）
7.鍋裏放入橄欖油燒微熱，倒入橙汁
8.橙汁燒開後把排骨放入翻炒片刻
9.再淋入生抽和老抽翻炒壹會
10.蓋上蓋子中途翻動幾次，收幹汁放入盤中，盤邊放入盤飾，撒上熟白芝麻即可（裹汁的時候中途要翻動幾次，這樣容易讓排骨均勻的上色，也不容易粘鍋）
烹飪技巧
為了能大口大口的吃排骨，自己也琢磨出壹些去肉腥的方法。其實排骨的腥味主要是骨頭裏的血水，把血水清理幹凈基本上就沒什麽腥味了。排骨要去除腥味，除了壹定要賣新鮮、質量有保證的排骨外，只需要花壹點點耐心，掌握四個要點，就能徹底去除排骨的腥味。
第1個要點：排骨買回來後放在水籠頭下慢慢沖洗，大致需15分鐘，這樣能去除壹部分血腥味。
第2個要點：排骨洗幹凈後，放入清水裏凈泡30分鐘，中途需翻動幾次。這時可以看到清水漸漸變成紅，排骨裏的血水泡出來，排骨的顏色逐漸變白。
第3個要點：鍋裏放入適量的水，加入姜片和料酒，水燒開後放入排骨不蓋蓋煮3-5分鐘（冷水放肉營養流失嚴重），中途需翻動。這時可以看到排骨的表面和骨頭裏有浮沫溢出，這些浮沫也是腥源。
第4個要點：焯過水的排骨用清水沖幹凈表面的浮沫，這時排骨變得鮮香無異味。