蛋撻.蛋包飯的做法
撻皮：黃油125克，低筋粉180克，綿白糖（應該是糖粉，我沒有）50克
撻水：牛奶100克，糖35克（據說加點煉乳不錯，不過我怕朵朵不能吃，沒加）
撻皮和撻水***用的當然是雞蛋了，應該是4個蛋黃，我覺得蛋清剩了浪費，就用了兩個完整的雞蛋。
做法：
1、 黃油用微波爐解凍半分鐘
2、 解凍的黃油加糖打發
3、 雞蛋打勻，取四分之壹，加入黃油中繼續打勻
4、 低粉倒入黃油中，揉成面團
5、 牛奶用微波爐高溫加熱半分鐘
6、 糖放入牛奶中攪化
7、 牛奶微涼後把其余的雞蛋倒入攪勻，我用打蛋器打的，以盡可能減少裏面的粘稠物
8、 把攪好的牛奶用茶杯中的小茶網過濾壹下（參照茶碗蒸的方法），是為了保證撻水的嫩度
9、 把揉好的面團分成12等份（此時預熱烤箱200度），每份揉成小圓球，在蛋撻模裏均勻按好
10、 撻水倒入撻皮中，我參考網上的說法倒了八分滿，但不知為什麽沒膨脹，覺得倒十分滿應該也沒關系
11、 放入預熱好的烤箱烤十五分鐘後上面蓋了油紙繼續烤三分鐘，據說是為了防止烤糊撻水，不過我烤出來後覺得上色不夠，可能不蓋的好，更象葡氏蛋撻吧
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蛋包飯的做法：
個人口感：壹個人不想做飯，就用隔夜的米飯做碟蛋包飯吧，既美味又可以短時間內填飽肚子
材料：
隔夜米飯1碗、培根3-4片、卷心菜3片、彩椒紅黃各四分之壹個、山雞蛋2個、蔥蒜末3克、鹽3克
做法：
1、卷心菜、彩椒、洗凈，切小丁，培根，切小丁，待用
2、鍋裏放底油，7、8成熱放入蔥蒜末炒出香味，放入培根、卷心菜丁翻炒
3、放入彩椒丁，鹽，至翻炒均勻，盛出待用
4、山雞蛋打散，起打泡，鍋裏放底油七成熱放入蛋液，轉壹下鍋，使蛋液均勻，在蛋液沒有凝固前，在壹邊放入炒好的米飯，另壹邊蛋皮蓋過來，使兩邊用未凝固的蛋液粘連，翻面再用中小火煎1分鐘左右就可以出鍋了
5、淋上番茄醬，沙拉醬，完成
後記：
1、山雞蛋比較小，所以要用兩個，如果是普通的雞蛋，壹個就差不多
2、如果沒有培根，可以用火腿代替
3、建議用不粘鍋來做
4、最後淋上的番茄醬跟沙拉醬，也可以依據個人口味選擇添加與否