如何保存新鮮中華鱘

中華鱘屬於野生保護動物。保護野生動物從自身做起，拒絕買賣野生動物制品，不幹涉野生動物的自由生活。目前社會上食用珍貴瀕危野生動物的行為不僅是壹種不良的社會風氣，也是非法獵捕、殺害珍貴瀕危野生動物行為屢禁不止的原因之壹。

中華鱘的註意事項和要點:

鱘魚肉厚而軟，全身都可以食用，肉質鮮美。壹條鱘魚可以加工成30多道菜。鱘魚沒有肌間棘，正好克服了其他常見魚類的弱點和缺點，特別適合兒童和老人食用。鱘魚全身軟骨可食用，口感極佳，可與鯊魚翅媲美，故有“鯊魚翅，鱘魚骨”之美譽。

鱘魚之吻、魚胃、魚筋(脊髓，俗稱龍筋)都是國宴佳肴。由鱘魚卵制成的魚子醬是世界三大美味之壹。英國國王愛德華二世將鱘魚命名為帝王魚，在古羅馬和中國都被皇室視為珍寶。其實中華鱘現在已經人工養殖了，可以放心食用。

參考以上內容:百度百科-中華鱘

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