生姜有哪些作用和禁忌？
1，生姜有發汗降溫的作用，生姜中的姜酚對心臟和血管有壹定的刺激作用，吃生姜可以加快血液循環，打開毛孔，增加排汗，隨汗液帶走體內的余熱，有壹定的防暑作用。
2.在秋冬季節，我們會因為天氣寒冷而感冒，所以這個時候喝壹點姜水比較好。生姜是驅寒的中藥。當妳的身體感染了感冒，喝點姜汁可以趕走體內的寒氣，還可以溫暖身體，預防冬天感冒。暑熱、風熱引起的感冒不適合食用。
3.夏季細菌生長活躍，容易汙染食物，引起急性腸胃炎。適當食用生姜或者用幹姜和開水泡茶代替，可以起到防治腸胃炎的作用。主要是生姜中的辣椒素、姜烯等成分有殺菌的功效。鮮姜50克，洗凈切碎，加水300毫升，煎30分鐘。每天吃3次，2天吃完；即有治療腸胃炎的功效。
4.生姜味辛，主要含有揮發性、刺激性成分姜烯，可緩解運動引起的“運動失調”。人們經常吃姜來預防暈車和暈船。壹般用量為3滴至10滴生姜汁，可口服，也可在頭暈或有氣味時吃壹小塊，治療暈車。
5.不要剝。有些人喜歡剝生姜，不能充分發揮生姜的整體功效。鮮姜洗凈後可以切絲切片。
6.凡陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫疔瘡、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，不宜長期食用生姜。
7.不要吃爛姜。腐爛的生姜會產生壹種劇毒物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不難吃”是不科學的。