正宗芥末蝦球
蝦球配芥末，很多不吃芥末的朋友看到芥末都驚呆了。殊不知，吃了這道菜，或許能打通任督二脈，成為吃芥菜高手，哈哈。做芥末蝦球並不復雜。下面就來說說怎麽做吧。
芥末炸蝦
①將鮮蝦洗凈，去頭去殼，用牙簽從背面去掉蝦線，加鹽、料酒、十三香、黑胡椒，腌制10分鐘；
(2)將蛋液打勻，準備壹碗幹澱粉和壹碗面包屑，用幹澱粉均勻蘸蝦，再蘸蛋液，最後粘上面包屑；
3.油鍋加熱至六成熱，放入蝦球，中火煎至表皮金黃，取出油。
(4)將蛋黃沙拉醬放入小碗中，然後加入芥末醬，攪拌均勻，加入蝦球，攪拌至沙拉芥末醬均勻覆蓋蝦球。
蛋黃沙拉醬和芥末醬都含有鹽，所以在準備的時候，根據個人口味進行調整。