春夏秋冬壹勺蜂蜜。
有些地方習慣按季節將蜂蜜分為春蜜、夏蜜、秋蜜、冬蜜，每個季節的蜂蜜都有不同的特點。
其實任何季節的蜂蜜都有《神農本草》中對蜂蜜的藥理論述，比如通便、去火、潤腸、益氣生津，但是每個季節的蜂蜜確實有壹些不同的特點。
下面簡單介紹壹下春蜜、夏蜜、秋蜜、冬蜜的區別。
首先，春天的蜂蜜
從產量來說，春蜜在四種蜂蜜中排名第壹。春天百花齊放，為蜂蜜的大規模生產提供了前提條件。所以春蜜涵蓋了很多種類的蜂蜜，比如油菜蜜、百花蜜、柑橘蜜、紫雲英蜜、南方的荔枝蜜等等。
春蜜的壹個特點就是色彩艷麗，漂亮:洋槐蜜是淡黃色的，油菜蜜是白色的，棗蜜是琥珀色的。當養蜂人把這些蜂蜜放在壹起時，真是壯觀。
春蜜有補氣生血的功效，其中以棗蜜為最佳。棗花蜜是4月底左右產生的，女性長期飲用棗花蜜有活血益氣、美容養顏的功效。
春蜜容易產氣。春蜜中，油菜花蜜最容易產氣，常溫下也會產氣。如果是塑料瓶裝的油菜花蜜，在溫度急劇上升的環境下很可能會爆瓶。同時，春蜜在低溫下容易結晶。
二、夏彌
6月至9月下旬采集的蜂蜜為夏蜜，夏蜜種類繁多。許多樹木或灌木選擇在夏季開放，如長江流域的黃荊，這是壹種夏季開黃花、白花的灌木。在早期，黃荊的花蜜是琥珀色的，但在夏末，黃荊的花蜜略呈黑色。
和荊條壹樣，很多夏季蜂蜜都有止痛、排毒、祛濕的功效。夏季蜂蜜對胃病患者有很好的保健作用。
因為夏蜜的花的種類比春天少，養蜂人不會像春天那樣頻繁打蜜，所以夏蜜的濃度還是比較高的。
夏季蜂蜜耐儲存，很少結晶。
三、秋蜜
有些花選擇在秋天開花，青海諾木紅枸杞蜜就是典型的秋蜜。
秋蜜的壹個特點是濃度高，即成熟的秋蜜采收後，濃度很高，這主要與秋季天氣幹燥，秋季開花植物少，養蜂人采蜜頻率低有關。
因為秋天比較幹燥，所以很多人患病，尤其是呼吸道疾病，比如支氣管炎、咳嗽、咽炎等。，而秋蜜有很好的潤肺止咳、滋陰生津的功效。如果在秋季患有呼吸道疾病，在藥物的治療作用下服用壹段時間秋蜜，可以很好的配合藥物治療。
秋蜜還有養元的作用，有些藥用蜂蜜也有藥材的特性，比如上面說的五倍子花蜜，有養元強腎的作用，適合遺精遺精、失眠多夢、腎虛的朋友食用。
第四，冬季蜂蜜
廣義的冬蜜是指冬天收獲的蜂蜜。由於蜜源不同，冬蜜的主要花種也不同，但以百花蜜為最佳。
冬季采收的花蜜，顏色壹般比其他季節深，含礦物質多，營養成分也更全。而且由於冬季空氣幹燥，此時的巢蜜濃度比其他季節收獲的巢蜜濃度要高，所以質量更好，而傳統土著養蜂壹般在冬季至日前後割蜜，故名冬蜜。
狹義的冬蜜是指鴨腳木蜜。
嶺南地區的鬼臼在冬季開放。北方的蜜蜂在冬天選擇冬眠的時候，廣東地區的蜜蜂可以采集到鬼臼的花蜜，所以冬蜜其實就是鬼臼的花蜜。
冬蜜僅產於廣東、海南、廣西等嶺南地區，數量較少。嶺南人認為冬蜜有降火的功效。如果它上火了，喝點冬天的蜂蜜比較合適。
冬天的蜂蜜容易結晶。