燉肉有什麽好吃的？

粉絲扣肉

配料:豬肉(帶皮的五花肉，不要全瘦)、酸菜(東北腌酸菜，不是超市常見的那種生的泰國酸菜，福建超市有賣)、粉條(買山西寬土豆粉或者龍口粉條的那種)、全椒、八角、醬油、食用油、鹽、味精、蔥花。

做法:鍋裏放油，燒熱，放入切好的豬肉條，中火翻炒壹會，讓肥肉部分不那麽油。加入花椒、八角、醬油和半根蔥花，翻炒壹會兒，加入切好的酸菜(或者買回來)，加水，煮開，燉幾分鐘。最後加入泡好切好的粉條，小火煨至粉條口感恰到好處，加鹽，另壹半蔥花，味精，取出。

註意:粉絲的火候很重要。把五花肉炒壹會兒，炒到油油的，有特殊的香味，但不油膩。花椒是必不可少的調味品。如果妳不想在妳的菜裏放完整的花椒，妳可以用油炸花椒油代替。

正宗東北豬肉燉粉條法

原材料:

帶皮五花肉500克，粉絲100克(寬粉絲為好)，蔥、姜、花椒、大料、糖、鹽、香精。

：

練習:

1.把五花肉刮幹凈，切成塊。粉絲用水浸泡，蔥切段，姜切片。

T9)W

2、鍋裏放油，把肉炒到變色，撈出。

3、鍋中放糖炒出糖色，加入湯汁，放入所有調料和肉，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉至酥爛，再放入粉條燉至美味。

2“豬肉酸菜燉粉條”

材料:

酸菜壹包(真空買的)，帶皮五花肉450g，粉絲或粉條(看個人對這類食物的喜好)，水，姜，糖，鹽，香油，蔥花，蒜泥，醬油。

練習:

1，大鍋中倒入水，9杯左右，五花肉稍硬，切成大片，放入鍋中，與姜片同煮至沸騰。關小火，撇去浮沫，加糖，繼續煮40分鐘左右，至肉片軟爛。將粉絲浸泡在溫水中直至變軟。如果用扇子的話，記得把長的扇子剪掉，這樣看起來不會太長。

2.取出酸菜，放入鍋中，直到再次沸騰。此時放入粉條或粉條中，煮約10分鐘，加入香油拌勻。撒上蔥花即可食用。

3.吃的時候可以附上壹碟蘸肉片的蒜蓉醬。