用碎菜煮雞蛋有什麽效果？

1，營養價值:煮雞蛋配地菜可以祛風除濕，清火，還可以預防春疫，也就是壹些流行性疾病，比如流行性感冒，腦膜炎。特別註意:煮雞蛋時，切記不要加鹽，因為加鹽後其藥用效果大打折扣。

2.地菜雖然是野菜，但營養豐富，含有大量的胡蘿蔔素、B族維生素和維生素C，鈣、鐵的含量也比較高，具有清熱止血、清肝明目、利尿消腫的功效。“三月三，地方菜煮雞蛋”是江南壹帶的俗語。3月3日前後壹周，可享用“水煮蛋配地方菜”。