廣東潮州有壹種街頭小吃:外表“可愛”白嫩，可甜可辣。
最近，三個來自鄯善的女孩在炎熱的夏天來到潮州旅行。為了躲避酷暑，只要在潮州古城閑逛，我都會選擇在太陽出來之前出門，太陽高的時候回客棧休息，太陽快落山的時候再出門。今天早上，該吃早飯了。珊珊路過潮州開元路時，被壹個大姐的牛車攤吸引住了。
我姐姐的手推車裏沒有壹個大貨攤。推車正面寫著“潮州名小吃，鹹鍋巴”。手推車上有兩個爐子嗎？位置，竈臺壹大壹小。在潮州的幾天裏，三三品嘗了幾種潮州“鍋”，如炸鍋、鍋汁、粿條...雖然這些“鍋”主要是米糊制品，但煮熟後成品的風味會完全不同。那麽，妳面前的鹹水會是什麽樣的味道呢？
鹹水蛤的特點1。以小吃攤的形式售賣，很接地氣。第壹眼看到地攤，那香味讓我想到了廣州的“牛雜”，心想:這壹定是當地很受歡迎的小吃！我面前的“推車”上有兩個爐子。大鍋裏裝的是“鍋”，小鍋裏裝的是幹臘菜，味道很好。還在很遠的時候，我就聞到了加熱後的“臘菜”的香味，讓人忍不住去看看。
鹽水碗的特征2。外觀很有意思。是壹道“又可愛又嫩”的小菜。鹹鍋巴由米糊做成的“小碟”皮組成。它又嫩又白。當妳想吃的時候，它就在那裏。“在小碟子的外皮中間，有壹個加熱過的幹菜。我大姐告訴我鹽水地殼不是很復雜。關鍵的兩步是:小菜要做好，幹菜的味道要調好，這才是成功的鹽水地殼。
做“小菜”時，先將米糊拌好，再將米糊倒入特制的模型中蒸熟。蒸好後，現在就看到“可愛”的小碟子的形狀了。“小盤”模型不是中間的“凸”模。菜的形狀完全由材料和溫度控制，讓米漿快速掛在菜壁上，中間下沈，非常考驗制作功夫！
鹹鍋巴好吃不好吃，要看臘菜的制作。因為米糊類的產品，除了有壹點淡淡的米香味之外，基本都是無味的，而能引起味蕾感覺的，絕對是腌制的蔬菜。榨菜要先切塊，切碎，用大蒜和油炒，炒到大蒜和榨菜的香味出來。
有客人來買的時候，把腌制的蔬菜放在準備好的皮裏面，皮是鹹水皮。這壹步現在制造和銷售。
鹽水的特點可以是甜的辣的。雖然“鹹鍋巴”的名字前面有“鹹”，但鹹味主要來自幹菜，但鍋巴是無味的。淡淡的皮和鹹鹹的涼菜壹起嚼，很有層次感，嫩滑有嚼勁，有米香和涼菜香。
我買了壹本後，小姐姐問我需要加辣椒醬還是甜醬。據我大姐說，它使“鹹鍋巴”味道更濃，更美味。鹹鍋巴可甜可辣。
壹個推車，兩個鍋，壹個鹹菜飯碗，雖然不是特別高端大氣上檔次，但其獨特的風味和優惠的價格，不僅吸引了當地人，也吸引了遊客前來參觀，仿佛成了潮州的壹道風景。
那麽，妳去過潮州嗎？妳在潮州哪裏吃過飯？壹些小吃？妳嘗過“鹹水”嗎？妳覺得味道怎麽樣？第壹眼看到鹹鹹的水，妳覺得“白色小碟子”可愛嗎？妳覺得街頭小吃鹽水砂鍋怎麽樣？如果有機會去潮州旅遊，妳會不會來這些街邊小攤嘗嘗鹹鹹的水？歡迎大家留言分享！本文為版權作品，未經杉杉書面授權，嚴禁轉載、轉載、洗稿。如需轉載，請聯系作者姍姍，謝謝。
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