廣州特色美食介紹
蝦餃是粵菜點心的代表之壹，以月牙形、蜘蛛肚、十二褶為特點。色澤潔白晶瑩，皮薄有嚼勁，內陷多選用新鮮的蝦肉。在廣州吃蝦餃要到點都德，這壹家早茶店有80多年的歷史了，是廣州的老字號茶餐廳。他們家的金牌鮮蝦餃皇是招牌之壹，食客到店必點的壹道菜。蝦餃個大餡足，壹個裏面有四個蝦，皮非常薄Q彈，壹口進去非常實在。
2、腸粉
腸粉是廣東非常出名的傳統小吃，外皮是用米漿做成的，口感非要軟滑有彈性，可以搭配各種食材配料壹起吃。乾隆皇帝遊江南時，對它的味道稱贊不已，親自命名它為“腸粉”。腸粉有十幾種可以選擇，葷素都有。腸粉的個頭很大，皮很勁道餡料豐富，配上微辣的醬汁，非常夠味。推薦金牌牛肉拉腸和鮮蝦腸粉~
3、炒牛河
幹炒牛河作為廣東的傳統小吃，被認為是考驗廚師手藝的壹道菜。幹炒牛河的成才要幹爽流量，湯汁不能過多從而導致河粉有黏糊感。做得好的幹炒牛河，口感非常爽口有韌勁。在廣州有壹家連佛山電視臺節目組都慕名而來的幹炒河粉店，就是山頂沙河粉。這家店有多火呢，飯點的時候到店用餐幾乎沒有不排隊的時候。店如其名，主打就是沙河粉。河粉的種類很多，姜汁雞蛋沙河粉，幹炒牛河，原味沙河粉等，除了河粉還有很多其他的粵式點心和菜品。
4、煲仔飯
煲仔”兩字是臺灣的閩南話土語，“煲”就是砂鍋，“仔”就是小的意思，兩字合起來就是小砂鍋的意思，“煲仔飯”指的是用小砂鍋燒的飯。煲仔飯可以和任何食材搭配，不同的食材做出來的煲仔飯有不同的風味。
5、燒鵝
燒鵝作為粵菜之壹，壹直深受廣州街坊的喜歡，素有“北烤鴨，南燒鵝”的說法。烤制好的燒鵝色澤紅艷，油潤光亮，皮香脆，肉質滋嫩鮮甜。鵝公村是壹間以“鵝”為主題特色菜、農家菜的餐廳，專業做鵝十幾年。招牌至尊燒鵝烤制的外酥裏嫩，肉質非常紮實。肥瘦相間的鵝肉，壹口下去，還有汁水流出。配上秘制的酸梅醬汁，完美中和了燒鵝的油膩感。
6、雲吞面
說起廣東的面食，第壹個想起的肯定是雲吞面。壹碗正宗的雲吞面分為三個部分，第壹個是用各種高級食材熬制而成的湯底，第二個是彈牙的竹升面，第三個才是雲吞。小時候吃過大大小小的雲吞面館，但是寶華面店的地位永遠都排第壹。寶華的雲吞面湯底非常濃郁，面條勁道Q彈，鮮蝦雲吞皮薄餡多，非常大只，肉質非常Q彈。
7、乳鴿
談起乳鴿，廣東人對其有壹種偏愛，食法多樣，最尋常的莫過於烤乳鴿。乳鴿有三種做法，無論哪壹種做法做出來的乳鴿都外脆裏嫩，保證了乳鴿肉質的鮮嫩。想看起來很油膩，但是實際吃起來壹點也不油膩。外皮烹飪的非常酥脆，裏面的肉質非常嫩，招牌紅燒味非常接近傳統的熏鹵味。
8、雙皮奶
雙皮奶顧名思義就是由兩層皮的酸奶。上個世紀的三十年代，廣東最經典的甜品不得不提雙皮奶。