幹辣椒做什麽菜好吃
家常小炒學會這幾道，香辣開胃，鮮香爽口，簡單好做還特別下飯！
幹煸豆角
豆角壹定要選嫩的！嫩的！嫩的！
做法：
1、豆角洗幹凈切段，大蒜切碎，幹紅椒切段，香蔥切花備用。
2、鍋中倒入平常炒菜2倍的油，倒入豆角，煸炒至表皮起皺。
3、放入準備好的蔥花、蒜末、花椒、幹辣椒。
4、炒出香味後加鹽、糖、雞精、蠔油，調味後出鍋。
杏鮑菇辣子雞
做法：
1、杏鮑菇切丁，撒少量鹽腌制10分鐘，攥幹水分，撒少量澱粉。
2、雞腿剔骨，切丁，放澱粉、蠔油、味極鮮、姜片，腌制十分鐘。
3、熱鍋冷油，油溫至將筷子放進去冒泡泡，倒入杏鮑菇丁炸至表面微黃，撈出。再次將油加熱，倒入雞丁，炸至表面金黃。
4、鍋內加入少量油，倒入蒜末、蔥花、花椒、幹辣椒，炒香後倒入雞丁和杏鮑菇丁，翻炒均勻後加入少量鹽、糖、蠔油調味。
5、加入壹小把炒的熟花生米。
6、翻炒均勻後即可出鍋。
酸辣土豆絲
土豆絲炒脆有秘訣，就是提前加少量醋。
做法：
1、土豆去皮切絲，放清水中多沖洗幾遍。
2、鍋中少油，油熱後倒入蒜末、蔥花、花椒、幹辣椒炒香。
3、土豆絲瀝幹，倒入鍋中翻炒。
4、淋入少量醋，大火翻炒。
5、土豆絲炒至變色後，加入蠔油、味極鮮、糖、鹽、雞精調味，翻炒均勻後再加少量醋，煸炒均勻出鍋。