礦泉水、純凈水、礦泉水、山泉水及對照表
定義分析:純凈水，簡而言之就是指沒有雜質的水。純凈水的特點是水質純凈，不含任何有害物質和細菌，如有機汙染物、無機鹽、任何添加劑和各種雜質，能有效防止各種病菌隨飲用水進入人體。是經過離子交換、反滲透、精濾等物理處理方法深度處理後產生的水，並沒有改變水的本質，而是起到了凈化的作用。正常情況下，只有50%~75%的源水用於純水的生產，也就是說，1 kg自來水或地下水只能生產出0.4 kg左右的純水。
爭議:去除雜質也會損失營養。
純凈水壹般是用城市自來水生產的。有人認為，純凈水同時去除了水中的有害物質和營養成分，可能導致通過水吸收的部分營養成分流失。由於純凈水具有溶解性強的優點，如果有人大量飲用純凈水，體內原本必需的微量元素和吸收的營養物質也可能迅速溶解在純凈水中，然後排出體外，這就可能導致人體所需的微量元素和營養物質的失衡，不僅會降低免疫力，還容易生病。
礦泉水
定義分析:所謂礦泉水，簡單來說，“礦泉水=純凈水+人體所需礦物質”，是指在純凈水的基礎上添加特定的人工礦化液制成的飲用水。根據國家標準《飲料通則》，自2008年6月65438+2月1日起，礦泉水正式成為我國飲用水類型之壹。從此，礦泉水有了國家標準。據了解，礦泉水中的礦物質元素壹般包括鈣、鋅、鉀、鎂、鍶、鈉、鋰、硒。
爭議:是否足以補充人類需求？
如果我們回顧壹下關於礦泉水的爭議，會發現大部分都集中在“礦泉水加了之後是否更健康”這個焦點上。據了解，礦泉水是在純凈水中添加了壹些礦物質。如果飲用水只含有鎂和鉀，可能會導致鈣、鐵等其他微量元素按相應比例流失。所以要註意礦物質微量元素的均衡補充。
山泉水
山泉水其實可以算是天然礦泉水的壹個分支。
定義分析:山泉水和礦泉水有區別嗎？有水專家認為，它其實是壹種天然純凈水，有些類別與礦泉水重疊。礦泉水有兩種，壹種是從地殼深處1000 ~ 3000米的古生態水流出的泉水，壹種是從地表熔巖流出的礦物溶解水。兩者都來自於埋藏在地下深處，深層循環，未受汙染，自然形成的地下礦泉水。(壹般山泉水都是從地下自然湧出，取水點對水源要求較高。)
壹般情況下，礦泉水的化學成分、水位、水量、水溫都是比較穩定的。我國《飲用天然礦泉水衛生標準》要求礦泉水應含有壹定量的有益於人體健康的礦物質、微量元素或遊離二氧化碳氣體，以區別於普通地下水。長期飲用礦泉水確實對人體有明顯的營養保健作用。國際上普遍認為，優質礦泉水應滿足低鹽、低鈉、低溫、小水團的特性。
特點:特殊地層自發發射。
真正的山泉水壹定是通過特殊的地層結構自然湧出的水。在國外，還規定山泉水必須標明水源、地層結構和水中確切的礦物質含量。真正的山泉水和優質礦泉水的本質是壹樣的，都含有純天然礦物質，長期飲用對人體有益，這也是目前山泉水逐漸受到市場青睞的原因。
爭議:山泉水=天然礦泉水？
山泉水沒有國家標準，但總的來說，其實可以算是天然礦泉水的壹個分支。對於大多數人來說，想要確切知道自己最適合喝什麽樣的山泉，可以關註其中所含微量元素的比例，然後咨詢有執照的營養師，選擇最適合的山泉。如果不想麻煩，就當飲料喝就好了。
意見和建議:
點評:天然山泉水屬於天然凈水，現在市面上賣的山泉水對水源要求很高。最新版本的《天然礦泉水》國家標準【GB8537】指出，天然礦泉水的水源必須來自地下深處，即從地下深處自然湧出或通過鉆井采集的水源；水源區在壹定範圍內不受汙染，並采取預防措施避免汙染。而山泉水以自然為賣點，所以對水源的要求更加嚴格。
以鼎湖泉為例。它的水源來自聯合國自然保護區鼎湖山。鼎湖山也是中國第壹個國家級自然保護區，有專門的保護團隊做保障。至於太子泉，其泉源在生態林保護區南麓，林業面積2796.1公頃，綠化率98%，30平方公裏內無汙染源。因此，真正的天然泉水對人體是相當有益的。
但是，我們不能認為喝天然山泉水就能完全平衡人體所需的營養。畢竟要靠日常飲食。
合理化建議:山泉水可作為基礎飲用水，用於煲湯、泡茶時更能帶出食材的原味。
礦泉水
定義解析:從今年開始，天然礦泉水終於有了自己的國家標準——“從地下深處自然湧出或人工開發的未受汙染的地下礦泉水，含有壹定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體。壹般情況下，它的化學成分、流量、水溫等動態指標都比較穩定。”
特點:偏矽酸含量可調。
新國標明確規定了水中礦物質含量，包括鋰、鍶、鋅、偏矽酸等八項指標。只有壹項(或多項)指標達到最低含量要求，才能稱為飲用天然礦泉水。其中，偏矽酸的含量是我國用來鑒別天然礦泉水是否達標的重要邊界指標之壹。
建議:長期飲用可以增強免疫力。
省中醫院營養師郭麗娜說:長期飲用山泉水，可以補充飲食中鈣、鎂、鋅、硒、碘等營養素的不足，對增強免疫力、延緩衰老、預防腫瘤、防治高血壓、痛風、風濕病等有很好的效果。此外，絕大多數礦泉水呈微堿性，適合人體內環境的生理特點，有利於維持正常的滲透壓和酸堿平衡，促進新陳代謝，加速消除疲勞。
意見和建議:
點評:現在市面上有很多國外品牌的礦泉水。它們和當地的礦泉水有什麽明顯的區別嗎？其實在資深茶人皮小姐看來，它們都屬於“活水”，只是微量元素和礦物質元素不同而已。從茶人的角度來說，礦泉水的蓋子壹旦打開，最好是兩天內喝完。在茶人眼裏，礦泉水其實屬於活水，新鮮的礦泉水，入口甘甜順滑，充滿活力。具體來說就是香甜爽口。擱置壹段時間的礦泉水會失去活性，清澈時會變得清澈，但甜味會逐漸減弱，失去味道。所以壹般來說，水企在取礦泉水的時候都會遵循就近原則，因為路上耽擱的時間短，水的活性可以最大限度的保持。身邊壹些知名的本土品牌都是不錯的選擇。
合理化建議:大多數礦泉水呈微堿性，適合人體內環境的生理特點，有利於維持正常的滲透壓和酸堿平衡，促進新陳代謝，加速疲勞的消除。但長期飲用含有過多礦物質的礦泉水，會對人體造成不必要的負擔，有些礦物質可能無法被人體吸收。如果在體內長期積累，會直接影響人體健康。比如結石患者就不要喝礦泉水，因為它屬於硬水，含有較多的礦物質。攝入過多會加重結石癥狀。所以建議以礦泉水作為飲料，每人每天攝入500 ml左右。