夏天吃什麽蔬菜好？
夏天應該吃什麽蔬菜？
1，蓮藕
新鮮蓮藕富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂、錳等微量元素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，所以缺鐵性貧血的人最適合吃蓮藕。蓮藕中的多種微量元素有利於紅細胞的生成，保持肌肉和神經的正常工作。此外，這些營養素還有助於分泌消化酶，改善消化。
2.荸薺
八月的菱角，又脆又健康。荸薺營養豐富，富含澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸和維生素，易於消化吸收，具有健脾養胃、補腎養血的功效。古人認為多吃荸薺可以補益五臟，消除百病，使人強身健體。所謂的智人合體，有減肥健美的作用。
3.甘薯
《本草綱目》記載，紅薯有“補虛益氣、健脾胃、強腎陰”之功效，使人“長壽少病”，還能補中、暖胃、固五臟，故常適用於補虛。經常食用紅薯還可以保持血管的彈性，預防動脈粥樣硬化，對心血管系統有壹定的保護作用。
4.菠菜
菠菜能清理人體胃中的熱毒，防止便秘，使人容光煥發。被譽為腸胃熱毒的“清除技術”。菠菜葉中含有壹種胰島素樣物質，可以保持血糖穩定；菠菜富含多種維生素，可防治口角炎、夜盲癥。
5.玉米
初秋，玉米上市的時候，建議大家多吃鮮嫩的玉米。因為它的營養成分比老玉米高很多。玉米含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，減少人體對毒素的吸收。鎂、鈣、胡蘿蔔素等營養成分的含量也高於普通谷物，具有防治高血壓和清除自由基的作用，對延緩衰老十分有益。
6.四季豆；豆角；青豆
四季豆含有豐富的蛋白質，蛋白質中含有豐富的賴氨酸和色氨酸，具有美化皮膚、促進生長、提高註意力的作用。含有豐富的鐵，有造血、補血的功效。豆莢的膳食纖維非常豐富，便秘的人經常吃，可以促進排便順暢。
7.山藥
在中醫中，山藥具有“聰耳明目”、“不饑延年”的作用，對人體健康十分有益，民間還流傳著山藥對調理生理能力、病後體虛、婦孺產後調養有顯著效果的說法，因此被稱為“食藥”。
8.胡蘿蔔
經過壹個夏天的毒曬，很多美女的皮膚逐漸變黑。胡蘿蔔味甘、性平，有清熱解毒、補中安神的功效。它們非常適合皮膚幹燥粗糙或患有黑頭和角化濕疹的人。胡蘿蔔含有豐富的維生素，具有輕微而持續的發汗作用，可以刺激皮膚的新陳代謝，促進血液循環，從而使皮膚紅潤。