如何挑選新鮮的蘑菇？我能在哪裏找到蘑菇？
看這蘑菇顏色很好。菇蓋為白色或灰色，菇柄為白色。如果蘑菇是黃色的，那就不好了。變黃的原因是蘑菇老了，被水噴了或者被雜菌汙染了。
看外觀，最好買沒有腐爛，形狀比較完整，沒有水漬，沒有粘性的那種。菇柄短，菇蓋圓形，直徑約4cm，蓋光滑平整，邊緣厚且雜草叢生。菇蓋邊緣薄，有皺紋，菇柄細長，下部有白色絨毛。如果蓋的直徑太大，就老了。聞聞味道。選擇不酸不臭的蘑菇。
此外，鮮蘑菇的營養價值最高，幹制產品口感較差，腌制和罐裝產品營養和風味較差。購買幹、腌、罐裝蘑菇制品時，最好選擇信得過的大廠家。
蘑菇壹般哪裏有森林和樹林？
森林和樹林是蘑菇的理想生長地，樹林是所有蘑菇生長地中產量最高的地方。由於樹種不同，產量不同，形狀和種類也不同。蘑菇可以分解森林中的枯枝落葉，為其他植物提供有機質，促進植物生長。
4.雜樹林和灌木叢
在林緣地區，往往有成片的雜樹林和灌木叢，也是蘑菇的理想場所。這裏生長的蘑菇很容易采集和生產羊肚菌。
[14]草原
草原是固定的地方，蘑菇種類很少。這個地方盛產蘑菇、鬼傘等菌類，基本可以食用，偶爾還會長出有毒的品種。當蘑菇在這裏生長時，它們經常形成蘑菇圈。
4.柵欄，腐爛的木頭
這是壹個產生木腐菌的地方。雨後木材上常生長黑木耳、香菇等肥木腐真菌。如果不及時采摘，有的會被太陽曬幹，有的會縮水。雨後，它們會吸水膨脹，繼續生長。
5.動物的糞便
這個地方專門出產毒蘑菇，但還有幾種可以入藥。很少有人會去收糞堆上的蘑菇，因為有糞臭。大部分是致幻真菌，不能吃。
溶血性蘑菇中毒的癥狀是什麽？這壹般是指誤食鹿菇後的癥狀。患者潛伏期為6~12小時，胃腸炎後出現溶血性表現，如貧血、肝腫大、眼球黃、濃茶樣尿等。還有壹些毒蕈中毒，可能因血小板減少而出血，如皮膚出現紫斑、嘔血、便血等。這類中毒可通過腎上腺皮質激素和輸血恢復。
4蘑菇有哪些種類？它們更適合燒和紅燒。比如將蔥、姜放入熱油中翻炒3分鐘左右，或者在蒸魚中加入香菇。
草菇以炒為主。在炒菜的過程中，維生素C不易被破壞，草菇口感好，適合做湯或素菜炒菜。
金針菇味道鮮美，是涼菜和火鍋食材的最佳選擇，但最好煮6分鐘以上，否則容易中毒，脾胃虛寒者不宜多食。
口蘑味道清淡，湯汁最好。
茶樹菇、杏鮑菇、杏鮑菇味甘，最適合油炸。
猴頭菇要高溫大火煮。但壹般來說，為了保持蘑菇的原味，最好還是炒蘑菇或者燉蘑菇。
目前常見的蘑菇種類有香菇、草菇、金針菇、猴頭菇、茶樹菇等，而野生食用菌有美味牛肝菌、羊肚菌、紅裏維埃拉、黃褐鵝膏菌、膠質牛肝菌等。