為什麽紫菜是紫色的，而海苔是綠色的？
海苔為什麽是綠色的紫菜是黑色的呢？答案是因為紫菜沒有經過烘烤，紫菜也含有葉綠素，所以鮮紫菜只要經過加熱就會變綠，幹的紫菜只要加熱到100度也會變綠，不信您可以用您的平底鍋烤烤試試，保準紫菜瞬間就會變成“海苔”。所以說，顏色和營養沒什麽關系，不要戴有色眼睛看待問題噢～。
紫菜色澤因環境及時期的不同而有黑紫色、紅紫色、綠紫色等，幹燥後變成紫色，故名紫菜。采集後不宜多曬，以免變紅走味。紫菜的品種也較多，常見的品種有長紫菜、圓紫菜、甘紫菜、邊紫菜、壇紫菜和縐紫菜等。紫菜是壹種營養豐富的海菜，富含碘質，因此，不僅是營養很好的食品，也是壹種理想的藥物。