常在餐前吃西紅柿對身體有好處嗎?
《陸川木草》壹書記載西紅柿具有健胃消食、治療食欲不振的作用，這可能與含有的蘋果酸、檸檬酸有關，這兩種成分可刺激食欲，促進胃酸分泌，幫助消化，增強胃腸的吸收功能。消化功能較差或多食葷腥油膩食品的人，在飯後進食西紅柿是有好處的。
但是切記空腹不能吃番茄，對胃子不好，西紅柿中含有大量的膠質、果質、棉膠酚等成分，這些物質很容易與胃酸發生化學反應，凝結成不溶性的塊狀物質，這些塊狀物質有可能把胃的出口堵住，使胃內的壓力升高，引起胃擴張，甚至產生劇烈的疼痛。而在飯後吃西紅柿，胃酸與食物充分混合後，大大降低了胃酸的濃度，就不會結成硬塊了。
此外，未成熟的青西紅柿也不宜吃。因為未成熟的西紅柿中，含有大量有毒的番茄堿，人吃後會出現頭暈、惡心、嘔吐、流涎、乏力等中毒癥狀。在西紅柿成熟呈紅色後，番茄堿的含量即大為減少至消失。
﹖尐胖孖oο 回答時間 2007-12-25 21:46
西紅柿產生熱量的能力很低，200克的西紅柿大概只產生那麽30來千卡的熱量，而200克的大米或者面粉至少要產生700千卡的熱量，豬肉產900千卡熱量。成年女性大概壹日三餐需攝取1 800千卡左右的熱量，西紅柿飽肚的能耐還是不錯的，假如多吃西紅柿，把米飯、面食、肉類等高熱量食物的攝取量減掉它壹部分，同樣能感到吃飽的話，輕輕松松減少300千卡熱量進入人體，就可以達到減肥的要求了。
壹是不要刻意講究如何吃，生吃熟吃都可以。不過，熟吃時番茄紅素的吸收可以增加2倍以上，看來還是盡可能多的做熟了吃好些。
二是不可完全以西紅柿當飯，只要減下平時飯量的1／4到1／2，應當就足夠了。不要因為減肥的急於求成，而影響了正常的營養和體力，甚至導致其他壹些毛病的產生，那就有些得不償失了。
三是不必拘於特定的時間，什麽時候都可以吃，只要達到每天200～500克左右的量就可以了。
四是要堅持下去，好在西紅柿本來就是個好東西，可以百吃不厭，又可以換著花樣吃，很容易堅持。 壹個120克重的西紅柿約有30千卡的熱量、95克水分、1.5克蛋白質、0.3克脂肪、6.3克碳水化合物、1.4克纖維，以及豐富的鈣、磷、鐵質、維他命A、B1、B2、C、E、西紅柿紅素等等，雖然西紅柿本身沒有直接減肥作用，但低卡高纖的特質有助排毒，多吃能飽肚，因而避免了吃其它高卡食品的機會，間接達致減肥目的。 每日其中壹餐只吃西紅柿，烹調時要註意少油少鹽少糖，每餐之間只可以 1個生果充饑。有胃病的人不宜經常食用西紅柿，以免導致胃酸分泌過多，引起不適。還有未成熟的西紅柿含西紅柿堿，會引起頭暈或惡心等問題，不可食用。
註意事項：這個方法雖然可行，但西紅柿本身幾乎都由水分構成，除了維他命C外，沒有多少營養素，故西紅柿餐以外剩余的兩餐需註意營養的含量。