醋是什麽味道？

酸味。

醋是發酵後產生的酸味調味劑，化學式:CH3COOH，是壹種弱電解質。食醋釀造主要以大米或高粱為原料。

合適的酵母可以利用含有碳水化合物(糖和澱粉)的液體轉化為酒精和二氧化碳，酒精可以被某些細菌與空氣中的氧氣結合生成醋酸和水。所以釀造醋的過程就是酒精進壹步氧化成醋酸的過程。

拓展數據醋的六大保健功能

1，開胃健脾。

醋能刺激食欲，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，促進食欲。

2.抑菌殺菌。

醋的主要成分是醋酸，具有很好的抗菌殺菌作用。細菌在酸性環境中不易存活，常見的致病菌如甲型鏈球菌、流感病毒等在酸性環境中可被抑制或殺滅，因此醋對呼吸道疾病有壹定的預防和治療作用。所以涼拌加醋有助於抑菌殺菌。

3.降低血壓和血脂。

有研究資料發現，每天喝壹湯匙醋，可以刺激人體血管細胞分泌壹氧化氮，使血管擴張，保證血流通暢，從而降低血壓。

4.控制血糖。

不斷的嫉妒可以減緩血糖的上升，特別是對糖尿病患者降低餐後血糖。吃米飯、面食等碳水化合物為主的食物時，可以在菜肴中加入適量的醋。

5.促進鈣的吸收。

煮骨頭湯或燉魚時，不妨加點醋，可以幫助骨頭中的鈣溶出，增加鈣的攝入。

6、有助於減鹽。

做菜的時候可以適當加入醋，可以有效減少鹽的攝入。

百度百科-醋

人民網-醋的六大保健功能四種人吃醋有禁忌。