南瓜肉餅的做法

做法：

1，南瓜去頭去尾，蔥從中間切開取出南瓜瓤，這種比較嫩的南瓜不需要去皮直接擦成細絲，加入壹勺食鹽攪拌均勻，腌制10分鐘殺出水分。

2，腌制好的南瓜倒入壹個幹凈的紗布中，攥幹汁水。攥出來的南瓜汁不要倒掉留著備用。

3，盆中加入400克面粉，用240毫升剛剛擠出來的南瓜汁和面，隨倒隨攪拌，攪拌成面絮之後下手揉成壹個光滑偏軟的面團，蓋上蓋子餳面30分鐘。

4，準備好壹把粉條煮至軟爛撈出過壹下涼水，切碎放入碗中，加入壹點老抽攪拌均勻備用。

5，攥幹水分的南瓜切碎放入粉條碗中，加入蔥花，生抽，花椒粉，壹勺食用油，少許食用鹽攪拌混合均勻

6，準備好包的時候再準備壹把韭菜切碎放入碗中，加入壹勺食用油鎖住水分，攪拌混合均勻。

7，面餳發好之後不需要揉面直接搓成長條，分成大小均勻的小劑子，把每壹個小劑子搟成薄餅，包上拌好的餡料像包包子壹樣包起來收口朝下再輕輕的搟成餅。

8，電餅鐺刷油預熱好之後放入餅坯，在表面也刷上壹點食用油，中火烙3分鐘。

9，3分鐘後翻面再烙上2分鐘左右，烙至表面金黃，用鏟子按壓快速回彈就可以出鍋了。

10，我們的南瓜餡餅就做好了，皮薄餡大，從外面就能看到餡，這種不發面不燙面的餡餅溫熱的狀態口感最好。味道鮮美，壹點也不輸肉餡餡餅。