燉鵝有什麽好吃又有營養的？

生產流程:

1、?將鵝剁成小塊，洗凈，放入鍋中焯壹下，放入冷水中，加入料酒、姜片、蔥結，煮熟。這種漂浮的泡沫要特別得多。我們先用勺子撇去，然後用清水洗兩遍，這樣可以更好的去除腥味。

2.切壹些姜片和大蔥，鍋裏熱油，加壹把冰糖炒出糖色，加鵝肉炒出香味。這時我們加入蔥、姜、蒜和幹辣椒、花椒、香葉、桂皮翻炒出香味，再加入2勺生抽、半勺老抽、2勺料酒、1勺鹽、1勺花椒繼續翻炒。

3.翻炒後加入開水，水量少於食材。先用大火煮開，再轉小火煨1.5小時，然後耐心等待；

4、1個半小時，鵝也熟了，栗子也熟了。鍋蓋濃濃的香味撲鼻而來，嘗嘗鹹鹹的，合適的話可以出鍋吃。

鵝肉的營養價值

鵝肉不像雞肉那麽受歡迎，因為它的腥味很重，與雞肉相比，它的肉質有些堅韌。鵝肉用來燉湯或炒菜壹般都很好吃。當然也可以用來做飯。加入胡蘿蔔或土豆和壹些調味料，可以做出美味的鵝肉。

有人認為鵝肉有毒，這是錯誤的。其實鵝肉的營養價值也很豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，絕對可以滿足追求美食，厭惡熱量的人的需求。鵝肉的蛋白質含量相當豐富，高於鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉，賴氨酸含量比雞肉高30%，堪稱肉類中的黑馬。