生蠔怎麽清洗方法

壹、生蠔殼處理

在溫水裏放入鹽和白醋（或者小蘇打），可以滴兩滴檸檬汁，有助於去腥，水量漫過生蠔量即可，將生蠔浸泡二十到三十分鐘，然後將汙水瀝幹用小刷子將外殼刷幹凈，再用清水多洗幾遍就可以將生蠔外殼沖洗凈了。註意清洗生蠔外殼時壹定要戴手套，以免受傷。

二、生蠔內部處理

首先打開生蠔殼，將蠔肉取出，然後用水龍頭壹個壹個的清洗蠔肉。蠔肉兩邊的蠔裙是臟物聚集地，會藏匿開殼時掉落的生蠔屑，還會附著黏液等，這些都是不能食用的，要壹層壹層清洗幹凈。洗的時候最好用流動水不停的沖洗，用手指持續輕柔蠔肉。這樣就可以得到白胖肥美的蠔肉了。