魚不粘鍋怎麽做魚不粘鍋的制作方法有哪些？
1，壹定要等鍋熱了再放油，魚要幹。然後放入鍋中，輕煎。別急，推壹下，翻壹下。如果不用鍋，偶爾把鍋傾斜壹下就可以了，這樣火力控制均勻，不要太猛。煎十分鐘左右再翻皮。這時候再煮，中間的字還能保留。如果抹刀碰到，感覺很紮實，做過頭了！魚在鍋裏的時候，少動它。這是炸魚的秘訣，也是唯壹的方法。怕它不熟，壹直翻，那就弄巧成拙了，三兩下就面目全非了。
2.煎魚的時候，也可以用姜擦鍋底。插上鍋底後，將鍋加熱，然後將油倒入鍋中。油熱後可以把魚放在鍋裏炸，這樣炸出來的魚不會破皮粘鍋，也能在壹定程度上去除魚的腥味，這樣吃起來魚會更鮮美。只要我們在煎魚的時候加上這壹步，就能保證煎出來的魚特別完整。因為生姜的姜汁加熱後能在鍋底形成壹層保護膜，加熱後能在鍋內形成壹層保護膜，能有效防止魚皮炸粘鍋。
3.腌魚時，用鹽塗抹整個魚身。有朋友問為什麽要用鹽？這還得從煎魚的過程說起。我們都知道，如果水掉進熱油鍋裏，水和油會產生強烈的反應。莫言能將魚放入熱油中反應變得溫和，因為鹽可以吸收水分，壹定程度上降低油溫。還有魚在鍋裏炸之前用鹽擦壹下，可以吸收多余的水分，減少炸油。在另壹個炒鍋裏把油加熱後，可以放少量白糖，等白糖變成淡黃色的時候再把魚放進去。這樣魚肉不容易粘鍋，而且色澤鮮美，肉質鮮嫩。
4.將腌制好的魚洗凈，在表面塗上壹層幹澱粉，或者用面粉和雞蛋做成的面糊。塗在魚上，然後放油鍋裏炸，這樣魚就不會破皮粘鍋了。