酵素是以動物、植物、菌類等為原料制作，那麽黃瓜酵素的功效又是什麽呢？
酵素具抗氧化、抑菌、降脂減肥、解酒護肝、改善腸道環境、調節免疫力等功效與作用。
酵素是指以動物、植物、菌類等為原料，經微生物發酵制得的含有特定生物活性成分的產品。根據用途，酵素可分為食用酵素、環保酵素、日化酵素、飼用酵素、農用酵素等，其中食用酵素因富含益生菌、酶、礦物質和特定的生物活性成分而在食品和健康領域受到廣泛關註。
食用酵素的發酵主要是酵母菌、乳酸菌和黴菌等益生菌通過自身的新陳代謝，使發酵基質（各種植物、動物與菌類等食品原料）通過復雜的生化反應，合成具有多種生物活性的酶類和中間代謝產物或復雜代謝產物。益生菌的發酵不僅可以產生改善產品風味的物質，更重要的是可以產生壹些新的活性成分，增加酵素的保健功能。
食用酵素產品種類繁多但質量參差不齊，生產工藝及菌種差異明顯、缺乏統壹規範，相關標準和法律法規未及時出臺因而難以進行有效的市場監管等。因此，選擇食用酵素進行保健作用要謹慎。
身邊好多人都開始喝酵素，還有自制酵素的，酵素是好東西嗎日本各大藥妝店把這東西放到顯眼的地方銷售，有的寫著能減肥，美容護膚等等。在很久以前在日本壹聽到酵素很多人立馬大腦反應出洗凈劑，最近的話就會想到保健品。酵素就是壹種酶（生物化學常說的），酵素與健康有哪些關系：消化食物、皮膚新陳代謝、血液循環等體內活動有關、酵素不足時立馬身體狀況就表現出來了，沒有幹勁、消化不良、皮膚不健康，等這都是酵素不足引起的，維持健康需要酵素是酵素重要的職務，平時我們攝取的營養元素、這些在體內不能自己運轉，有酵素的話，營養就轉化成能量，沒有的話，就不能轉化成能量，酵素是生命活動的司令，非常重要。
種類：
1:消化酵素
吃的食物、吸收的食物幫助消化的酵素，體內攝取的蛋白質裏包含大量澱粉酶、脂肪內包含蛋白酶分解作用的脂肪酶，都稱為酵素；給小腸提供能量，因為小腸要吸收被分解的營養素。
2:代謝酵素
消化酵素的工作、是能量改變了，這次需要代謝酵素發揮作用了，運動、呼吸、腦的思考，老化廢物排出，皮膚新陳代謝、病毒擊退這都是有代謝酵素完成的。人類的生活活動需要代謝酵素，體內代謝酵素減少，身體出現不良。
3:食物酵素
食物酵素是從食品攝取的酵素，這個酵素幫助體內節約消化酵素，消化酵素節約了，從體外攝取的食物酵素保護守恒在體能不能生產的重要酵素（消化酵素、代謝酵素）。因此結果是皮膚健康，胃腸良好、提高代謝。
4:腸內細菌酵素
腸內細菌酵素也是體外攝取、這個酵素能抑制隨年齡增長出現運動不足問題、日常生活精神壓力、體系等老化的原因。酵素不足，腸內壞細菌繁殖增加，抑制好細菌繁殖，腸道紊亂、出現便秘。
酵素的功能·效果
1:美容效果
代謝低下時，肌膚細胞，組織合成分解不能很好進行，肌膚代謝能力下降，因此必不可少的代謝酵素。
2:血液循環暢通
血液循環暢通是攝取酵素的作用，從食物中攝取酵素是體內消化酵素增加，消化酵素能降低血粘度降低。因此對血液循環暢通有幫助。
3:增加免疫力
酵素有提高免疫力的作用，積極攝取酵素增強體質，酵素不足免疫力低下，引起壹些疾病出現。
4:改善口臭、體臭
解除體臭、口臭有效果，酵素調節腸道環境，腸道環境紊亂引起口臭，體臭，因此攝取酵素改善腸道環境，進而防止口臭、體臭發生。
5:減肥作用
酵素減肥有防止反彈效果，酵素不容易變胖，很易瘦，、酵素在這裏最大的效果，提高新陳代謝。