雲南民間流傳的八大碗是？

雲南的八大碗是主要有：紅燒肉、千張肉、拼盤、燉黃條（酥肉）、清燉（或黃燜）雞、粉蒸肉、煮魚、煮青菜。

在雲南，吃八大碗的習俗已經延續了數百年，“八大碗”主要有：紅燒肉、千張肉、拼盤、燉黃條（酥肉）、清燉（或黃燜）雞、粉蒸肉、煮魚、煮青菜。

八大碗是壹種特殊的菜肴，尤其是雲南八大碗，是指壹個桌子上八個人，然後用八個粗胚大碗裝上八種不同的菜，常常用來作為民間請客頭菜，故稱為八大碗。八大碗有很多分別，比如說金湖八大碗、白族八大碗、東北八大碗等。

擴展資料：

雲南是個特殊的地區，作為我國的西南邊陲，雲南地區壹山分四季，十裏不同風，不僅風景秀麗，多個少數民族聚集地。

因此，八大碗也格外地講究。再加上雲南地區有很多新鮮食材和菌菇，做出來的美食總是帶著壹股天然的獨特風味，味道香醇，是絕對的綠色生態。壹般情況來說，雲南八大碗中常見的有紅燒肉、千張肉、燉黃條、回鍋肉、粉蒸肉、蒸百合、清燉雞。

做法不外乎煮、炒、蒸、炸、煎、腌，每個地方各有不同，但又都代表著這個地方獨特的民俗飲食文化。

百度百科-八大碗

人民網-昆明晉城八大碗：壹份關於味道的獨家記憶