如何保存新鮮的野生紅菇？

可以暫時存放在冰箱裏，但是不能保存很久，因為冰箱裏有很多水。紅菇是壹種菌類，容易腐爛。

紅菇壹般的儲存方法是曬幹後放入保鮮袋或保險箱中。蓋上蓋子。放在通風幹燥的地方就可以了。

日常飲食方面，紅菇可以長期食用。但是需要註意的是，選的是正宗的紅菇。紅菇營養豐富，屬於高蛋白食物，具有滋補身心的功效，老少皆宜。紅菇可以單獨煮、蒸、燉，也可以加入肉蛋中作為調料。剛采集的鮮紅菇經水煮或燉制後，其肉鮮嫩可口，湯色鮮紅香甜。

但是采摘時間需要在淩晨。紅菇的生長對周圍地理環境的生態要求非常嚴格。壹些雜七雜八的野蘑菇，只要在林下，就會生長。但是紅菇只生在壹些原始的硬木闊葉林下沈積多年的腐殖質的葉子裏(只要人把樹砍倒，這裏就不會生紅菇了)而且選擇性很強。

野生紅菇與真紅菇的鑒別方法:

1，區分野生紅菇看帽。

通常在區分野生紅菇時，要看它的帽，尤其是帽的顏色。真野生紅菇帽的中心有壹些色差，多為暗紅色或暗紅色，比帽基其他部位的顏色要深，而那些假紅菇則沒有這種色差。

2.區分野生紅菇的莖。

也可以通過柄來區分野生紅菇。真的野生紅菇柄是實心的，有小孔，而那些假的紅菇柄是空心的，沒有小孔。

3.分辨野生紅菇的氣味。

味道也是大家辨別野生紅菇真偽的重要途徑。真正的天然野生紅菇有天然的香氣，不刺鼻，而那些假紅菇沒有天然的香氣，有的還有刺鼻的氣味。

4.分辨野生紅菇的顏色。

這也是判斷紅菇是否會褪色的壹種方法。真紅菇泡水後會慢慢變色，散了顏色也不均勻，而假紅菇泡水後會很快掉色，散在水裏顏色特別均勻。加入真野生紅菇做出來的湯味道很甜，而假紅菇做出來的湯味道很差，完全沒有甜的感覺。