菜花和西蘭花的營養差別大嗎？主要差別在哪些方面？
據美國農業部數據，同等生重下，西蘭花的鈣、維生素、維生素B2都約為菜花的兩倍。
而菜花中幾乎沒有的維生素K、β-胡蘿蔔素和葉黃素，在每100g西蘭花中的分別高達每100μg、361μg和1403μg。
註：花椰菜（也叫花菜、菜花）西蘭花在某些營養成分上又高於花椰菜。每百克西蘭花中所含的胡蘿蔔素及維生素A，均是花椰菜的200多倍。每百克西蘭花所含的水、鈉、鎂、硒、銅略少於菜花，但蛋白質、碳水化合物等其他各項的含量皆略高於花椰菜。
菜花性平，味甘，可強腎壯骨、健脾養胃，適用於久病虛損、腰膝酸軟和脾胃虛弱者。現代研究表明，菜花是含類黃酮最多的食物之壹，而類黃酮具有抗癌作用，長期食用花椰菜可以減少罹患乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的概率。
類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。而在西蘭花中，此物質含量更高。科學家們已從西蘭花中提取這種物質用於癌癥的預防和輔助治療。另外，西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。就抗癌食品角度而言，還是西蘭花略勝壹籌。
西蘭花抗癌效果比菜花更好。
菜花有白色(菜花)、綠色(西蘭花)兩種，都是十字花科甘藍類蔬菜。西蘭花營養更勝壹籌，最突出的是胡蘿蔔素和維生素A，含量均是花菜的200多倍(按100克計算)。現代研究表明，花菜是含類黃酮最多的食物之壹，類黃酮有抗癌作用，而西蘭花中這種物質含量更高。同時，西蘭花中含有異硫氰酸鹽，具有抗癌防癌作用。西蘭花能量低，用熱水焯壹下，放壹點鹽，顏色鮮綠、口感更加脆嫩。