如何把油條做的又好又蓬松？

佐料

普通面粉500G雞蛋1。

鹽8g無鋁泡打粉4G

蘇打粉4g油15G

水250克

自己制作蓬松酥脆油條的步驟

蓬松酥脆油條制作方法圖解11。將面團揉成圓形，放入盆中，抹上少許油，蓋上保鮮膜，靜置。本來黨說靜置20分鐘，第壹次做了之後發現20分鐘太短了，也可能現在就涼了。面團還沒到位。吹出來之後有點硬。後來，我提前壹天晚上做了面團。

制作松脆油條的方法說明22。第二天早上取出面團。分成兩部分。撣去案板上的灰塵，把它卷開。碾壓時，邊碾壓邊碾壓。先伸開，再卷開。不要卷得太寬。盡可能的長。因為太寬了。以後在鍋裏煎的時候把它拉長。鍋沒那麽大。鍋不會是直的。

然後切成條狀。至於切多寬，其實可以知道手裏的刀，可以自己目測。差不多了。當妳切面條時，它會收縮。就像照片裏壹樣。

把兩者放在壹起，用筷子夾在中間。然後就可以炸了。油溫應該很高。妳可以嘗壹點面條。出鍋後要馬上浮起來。

抓住面條的兩端，然後拉伸，記住。兩頭捏緊，煮熟後會膨脹。不捏緊，炒菜會松，不好看。

插圖的做法，使蓬松和酥脆油條。33.油條入鍋後要不斷翻動。這樣，它就能迅速擴張。加熱均勻。炸到金黃色就行了。多吹幾次就好了。

這個方面團醒了也不會太粘。在案板上撒壹點粉就行，不要抹油。不然油條粘不到壹起。當妳把它放進鍋裏，它就會變成兩個。

插圖的方法，使蓬松和酥脆油條。44.切開壹個看看裏面。多漂亮的大洞啊。。這種油條很好吃