鹽水河蝦的做法竅門
鹽水河蝦
鹽水河蝦是壹道以新鮮河蝦為主要原料制作的菜品。
中文名
鹽水河蝦
原料
新鮮河蝦500克。
調料
調料鹽15克，花椒4粒，姜2片等
工藝
煮燒
快速
導航
制作方法
原料
新鮮河蝦500克。調料鹽15克，花椒4粒，姜2片，蔥3段，料酒50克，味精5克。
制作方法
1、將蝦去須、腳，洗凈後放開水鍋內。
2、在燒開之前，鍋內先加入蔥、姜味精、料酒、鹽、花椒等調料，燒開後將浮沫撇去，約3分鐘左右蝦即可煮熟。而後連湯壹起離火裝入碗中，冷卻後盛入盆內即可。
河蝦廣泛分布於我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦（學名叫日本沼蝦（Macrobranchium nipponense）），是優質的淡水蝦類。肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得消費者青睞。
中文學名
日本沼蝦
拉丁學名
Macrobranchium nipponense
別稱
河蝦、青蝦等
界
動物界
門
節肢動物門
快速
導航
生境及分布營養分析價值養殖技術食物營養成分
形態特征
視頻 河蝦和海蝦的區別
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體形細長，長1.5~3cm，整個身體由頭胸部和腹部兩部分構成。頭胸部各節接合，由胸甲或背甲覆蓋背方和兩側，頭胸部粗大，後部逐漸細且狹小，額角位於頭胸部前段中央，上緣平直，末端尖銳，背甲前端有劍狀突起，上緣有11~15個齒，下緣有2~4個齒，體表有堅硬的外殼，整體由20個體節組成，頭部5節，胸部8節，腹部7節，有步足5對，其2對呈鉗形，後3對呈爪狀，第6腹節的附肢演化為強大的尾扇，起著維持蝦體平衡，升降及後退的作用。[1