什麽是鍋貼？哪裏的鍋貼最正宗？
很多朋友應該聽說過鍋貼，壹種傳統小吃。但是，還是有很多朋友不太了解這個。下面我給大家詳細介紹壹下什麽是鍋貼。
什麽是鍋貼？
鍋貼是中國北方的壹種特色小吃。其形狀壹般細長，呈餃子狀。很多人覺得鍋貼和煎餃很像，但不屬於同壹種食物，不能混為壹談。鍋貼色澤金黃，外酥裏嫩，壹口就餡心十足，受到很多人的喜愛。
哪裏的鍋貼最正宗？
最好吃的鍋貼是河南開封市稻香居做的。開封很多地方都可以看到鍋貼的痕跡。早上很多人會吃鍋貼，這裏有各種各樣的鍋貼，做出來很精細。成品顏色金黃，咬壹口很脆。所以受到大家的喜愛。如果有朋友去河南開封，壹定要去試試。
鍋貼的歷史
鍋貼起源於北宋都城。北宋劍龍三年後，慈禧太後去世，宋太祖終日茶飯不思。到了下午，他壹個人在院子裏走著，突然聞到壹股香味，就跟著它來到禦廚。毛看到廚師正在鐵鍋裏煎餃子。他被激起，吃了很多，並命名為煎餃。
鍋貼和煎餃的區別
煎餃是由普通餃子加工而成，但要先煮熟，再用油炸。它們兩面金黃，口感酥脆。
鍋貼的形狀不同於煎餃的形狀。包的不緊，要兩頭都露出來。鍋貼煎的時候壹般不翻面，底部澆點面條或者澱粉水。炸好的鍋貼五六個，只有底部是金黃色的。