水果酵素可以減肥嗎？水果酵素減肥的真相。
從店家的宣傳中可以看出，幾乎所有的水果酵素，無論是商家出售的，還是自己釀造的，都宣稱具有消炎、抗菌、分解脂肪、凈化血液、助消化、增強免疫力、細胞再生等功能，壹小瓶幾乎可以治百病。對此，王強調，實際上，水果酵素中的酵素很少。酶作為蛋白質的存在形式之壹，從植物細胞中釋放出來後，很快被微生物分解吸收為營養物質。總蛋白占整個發酵液的比例只有0.02%左右，活性酶的量就更少了，所以即使每天喝壹公斤果酶，得到的總蛋白也只有0.2g，還不如吃壹個中等大小的蘋果。
“酶對人體真的很重要。只有酶存在，人體才能進行各種生化反應。”同時，雷寒強調，人體內大量的酶大多是自己合成的，外來的補充酶壹般不可能起作用。因為酶是壹種蛋白質，當它通過飲用等途徑進入人體，在沒有額外保護的情況下通過消化道時，會被胃液和腸液中的蛋白酶分解成寡肽和氨基酸，被人體吸收，也就是常說的“被消化”，失去了酶應有的催化作用。所以，水果酵素裏的那點酶，起不了什麽作用。
雷寒還指出酶是單壹的，即單壹種類的酶只能催化壹種或壹類物質。比如蛋白酶只能催化蛋白質水解成肽，面對脂肪束手無策。根據酵素的生物學特性，我們可以推斷，水果酵素即使有壹定的功效，也絕不會像宣傳的那樣同時達到多重功效。吃水果不如喝酵素減肥。
既然喝水果酵素減肥養顏的美好願望無法實現，那就自己玩吧，喝點酸酸甜甜的也沒事。王對此持否定態度。首先，水果酵素制作時添加了大量的糖，飲用時也需要蜂蜜進行沖泡。這麽多的糖不僅讓味道變得“好吃”，也無形中增加了糖分的攝入量。直接後果就是把水果酵素變成了高能飲料。如果減肥者試圖通過喝水果酵素來減肥，很大程度上只會適得其反，越喝越胖。