小米、大米和玉米哪個營養價值更高？
小米營養價值更高。
因為現在大米的加工精度高，除了澱粉和少量的脂肪(2%)和蛋白質(7%)外，其他成分都在加工中損失了；而且玉米營養難以吸收。100克大米含糖量5.8毫克，小米3.2毫克，玉米粉4.3毫克。大米主要是澱粉，含澱粉75%左右。可以在日常飲食中加入壹些低糖、低脂肪、低膽固醇的粗糧，如梗米、蕎麥、燕麥、各種豆類、枸杞子等。
因為現在大米的加工精度高，除了澱粉和少量的脂肪(2%)和蛋白質(7%)外，其他成分都在加工中損失了；而且玉米營養難以吸收。100克大米含糖量5.8毫克，小米3.2毫克，玉米粉4.3毫克。大米主要是澱粉，含澱粉75%左右。可以在日常飲食中加入壹些低糖、低脂肪、低膽固醇的粗糧，如梗米、蕎麥、燕麥、各種豆類、枸杞子等。