小蘇打對食品的作用

1.冰箱有黴味時，可以用20%的小蘇打水擦洗，不僅能去除黴味，還能去除汙垢。

2.如果被蜜蜂蟄了，可以把小蘇打調成糊狀，塗在患處。

3.將濃度為1%的小蘇打溶液約500g倒入暖水瓶中，輕輕搖晃，去除暖水瓶中的水垢。

4.取適量小蘇打粉末放入清水中，將果蔬浸泡5 ~ 10分鐘，然後取出用清水洗凈。

5.煮山楂粥時加入小蘇打粉，可以縮短煮粥時間，增強粥的口感。

6.將適量的小蘇打粉末塗抹在圍裙油汙處，倒入適量的醋，用搓板擦洗，即可去除油汙。

7.在魚膽流動的地方塗上小蘇打，避免因魚膽被打碎而影響口感。

小蘇打和食用堿的區別；

1，食用堿

食用堿因為堿性強，最適合做面條，浸泡幹貨，洗餐具，煮嫩肉，因為堿性更強，可以中和面條中的酸性，快速使幹貨吸水膨脹，快速使餐具變白，更快改變肉類中的纖維。

做面條時，食用堿需要按照65438+總面粉的0.5%來放，而浸泡幹貨、清洗餐具時，食用堿的用量需要為水的5%，煮嫩肉時，需要按照總肉的2%來放。

2、小蘇打。

因為小蘇打的堿性較弱，清洗水果、蔬菜等食物時放小蘇打最合適，因為小蘇打不會使食物變性，還能徹底清洗食物。小蘇打也是制作油條等蓬松食品時的必要物質，可以使面粉產生適量的二氧化碳，從而使油條等食品更加蓬松。

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