白絞瓜怎麽做好吃
做法壹，角瓜炒雞蛋
材料
主料：角瓜、雞蛋
輔料：醬油、十三香、鹽
做法
1、角瓜洗凈切片備用。
2、雞蛋炒至七成熟時盛出。
3、鍋中倒少許油，放入角瓜片炒至個人喜歡的成熟度，加入醬油翻炒。
4、倒入炒好的雞蛋略炒壹下，加入適量的十三香和鹽炒勻，即可出鍋。
小訣竅
我個人不喜歡吃蒜因此沒放，加些蒜味道會更好。也可以把角瓜換成黃瓜之類的食材。
做法二，蝦米皮炒角瓜
材料
角瓜，蝦米皮，蔥花，花椒面，雞精
做法
1.把角瓜切片（因為這個角瓜很嫩，就沒有去裏邊的籽）。
2.蔥花、蝦米皮備用，在鍋中燒適量的油，然後把蔥花、花椒面 爆香。
3.接著把蝦米皮放進鍋中炒壹下。
4.最後放入角瓜片。再加點雞精翻炒至熟即可。（最後加點水會縮短翻炒時間，另外因為蝦米皮本身就鹹，所以這道菜不用再放鹽了）
做法三，角瓜雞蛋餃子
材料
4個雞蛋，壹碗面粉，適量油，適量鹽，適量花椒粉，適量蝦皮
做法
1、 雞蛋加少許鹽攪勻
2、 熱油鍋，倒入雞蛋液不停的用筷子攪動，炒散，晾涼
3、 角瓜用擦板擦成絲
4、 用幹凈紗布擠幹水分，擠出來的汁不用扔掉可以用來和面
5、 面粉用角瓜汁和成面團餳10分鐘
6、 蝦皮洗凈，蔥切末
7、 將角瓜絲、雞蛋、蝦皮、蔥拌勻，再放入花椒粉、鹽、油拌勻
8、 餳好的面團揉搓成長條，揪成小劑子
9、 按扁，搟成餃子皮
10、 取壹面皮放入適量的餡
11、 再對折，捏成餃子
12、 鍋中水燒開，放入餃子，用鏟子順著鍋邊攪動
13、 鍋再次開後加少許涼水，再燒開，這樣重復兩次，餃子漂浮水面就可以撈出裝盤了。
做法四，角瓜文蛤
材料
文蛤300公克，澎湖角瓜1條，蔥1根，姜10公克，高湯1/2杯，鹽1/2大匙
做法
1.文蛤以鹽水浸泡吐沙約1?2小時；角瓜去皮洗凈，切斜段；蔥洗凈切段；姜洗凈切片備用。
2.熱油鍋，將蔥段、姜片爆香，放入角瓜及高湯拌炒壹下，蓋上鍋蓋以小火煮3分鐘後，放入作法1的文蛤及鹽拌炒均勻，再蓋上鍋蓋煮2分鐘至文蛤全開即可。
做法五，角瓜餅
材料
角瓜，面粉，雞蛋，鹽，花椒面
做法
1、個頭大的角瓜洗凈切粗條；
2、加壹點面粉、雞蛋、鹽、花椒面，攪拌均勻。
3、鍋裏放少壹點點的油，開始煎，很快就熟了。簡單極了！