鹵牛肉放什麽調料可以起到鮮香作用?

鹵牛肉

主料牛腱子500克

輔料生姜50克 八角10克 桂皮10克 生抽15毫升 老抽15毫升 白灑15毫升 鹽8克 水1000毫升

鹵牛肉的做法

1.準備食材

2.清洗牛肉，把洗凈的牛肉放入鍋中，水開後關火

3.把牛肉取出，用流動水沖洗掉牛肉的雜質

4.鍋中倒入幹凈水，把焯過水的牛肉放入鍋中，與此同時，把香料壹起放入，先是大火煮開，然後轉小火煮50分鐘

5.30分鐘後，分別放入生抽，老抽，白灑，鹽，蓋上蓋子再煮40分鐘

6.待煮好後，不要著急取出牛肉，把牛肉在鍋中浸泡壹夜，入味，第二天取出之前再開火煮壹小會，煮開後，取出切小塊裝盤即可

烹飪技巧1，切牛肉最好是橫切。堅著切的牛肉吃起來口感也許沒這麽好，可以根據牛肉的紋路來是橫著的就可以了

2，牛腱壹般情況下都是用來鹵，牛的其他部份也是按種類來吃。因為牛腱比較難煮，通過長時間的鹵煮才能使其煮透煮熟

3，如果有條件可以放入陳皮，香葉等配料，這樣的牛肉吃起來會香

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