福建炒飯怎麽做才好吃？
福建炒飯就是普通的蛋炒飯，但是配菜很幹。主料有雞胸肉、鮮蝦、扇貝、香菇、扇貝、蘆筍或羽衣甘藍，用醬油和蠔油調味的港式“兩湯”味道鮮美。
配料:炒飯、蘑菇、雞胸肉、鮮蝦、扇貝、蘆筍或甘藍、扇貝。
輔料:蔥花、蒜、醬油、耗油、醬油、水澱粉、白胡椒、鹽、味精等。
生產方法:
準備好材料，提前把香菇泡在水裏，泡香菇的水留著備用，帶子換成小塊，鮮蝦切成小塊，蘆筍或芥藍切丁，扇貝提前泡壹會兒掰成細絲，香菇水提前燒開。
將雞胸肉換成小塊，加鹽、白胡椒粉、澱粉，手工上漿。這樣可以讓雞肉吃起來更嫩滑，做好的時候用壹點油密封。
準備雞蛋2個，白米飯500克，翻炒成蛋炒飯，加少許鹽和白胡椒粉調底味。
在熱鍋中加入蔥花和姜米炒香，再加入扇貝絲炒香。
加入雞胸肉翻炒。雞肉變白後，加入鮮蝦和扇貝，繼續翻炒。
雞肉和海鮮全部切好後，放入香菇丁翻炒至香。
料酒沿鍋沿釋放食材香味，再加入生抽調味。
泡蘑菇的水提前加熱放入鍋中，然後放醬油調顏色。
出鍋前放入蔬菜，加鹽3克，白胡椒粉，味精少許，中火燒食材，更入味，湯汁更粘稠。
分三次加入水澱粉，會讓湯汁更加粘稠均勻，同時也讓菜品更加鮮亮。
澆頭出鍋，放在炒飯上就可以大口吃了。