牛排的各個幾分熟如何說
牛排生熟，壹般分四個階段：Bleu，所謂帶血牛肉，是表面稍有壹點焦黃色澤，當中完全是鮮紅的生肉狀態；Rare即三成熟，汁水較多；而五成熟(Medium)的牛肉中心為粉紅色；表面焦黃，而中心已熟個七、八分者，就是所謂七成熟(Medium well)。
引自/ztpd/cjzt/sssh/2004/xylmxcsh/mwdc/200408/06/t20040806_1435607.shtml
牛排
(rare) 半熟的（牛排） roast beef 烤牛排 (medium-rare) 適中偏生的（牛排） curry beef
咖哩牛排 (medium) 適中的（牛排） real cutlet/veal chop 小牛排 (medium-well done)
適中偏熟的（牛排） roast veal 烤小牛排 (well done) 熟透的（牛排） spiced beef 五香牛排
引自http://www.crazyenglish.org/list.asp?id=3859