檢查苦豆子的藥用價值

苦豆子是我們日常生活中常見的蔬菜。它的生長範圍很廣，在農村的田野、田野、山坡上隨處可見。也是人們喜歡的壹種食物。在農村，可以用來泡茶，苦菜茶。春天，它迸發出勃勃生機，開始從地面伸出嬌嫩的小手。苦味蔬菜具有重要的藥用價值。能抑制白血病的苦味蔬菜學名是鹹菜或菊苣。莖是黃色和白色的；葉圓形披針形，表面綠色，背面灰綠色；花呈亮黃色，舌狀。苦菜幹富含鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、錳、鋅、銅等元素。據科學測定，每百克新鮮蔬菜含蛋白質1.8g，糖4.0g，膳食纖維5.8g，鈣120mg，磷52mg，鋅、銅、鐵、錳等微量元素，維生素B1，B2、C、胡蘿蔔素、煙酸。此外，還含有蠟醇、膽堿、酒石酸、苦苷等化學物質。苦味蔬菜含維生素88毫克，胡蘿蔔素3.22毫克。苦菜清熱燥濕，消腫排膿，祛瘀解毒，涼血止血。苦菜湯的濃縮乙醇提取物對急性淋巴細胞白血病、急慢性粒細胞白血病有抑制作用。苦菜含有甘露醇、蠟醇、膽堿、酒精等成分。但雖然苦，加工後吃起來卻別有壹番風味。鮮嫩的苦菜，去根、淘洗、焯水、搓去苦汁，或曬幹、用豬油烹煮，或用香油、胡椒粉炒，都有促進食欲的作用。它可以用作治療許多疾病的藥物。《神農本草經》說它“苦寒，主治五臟邪氣，胃倦，久服安心，益氣，輕身，抗衰老”。勤勞的人們把山坡上的苦菜請到了農民的餐桌上，成了人們的美味。曬幹炒成茶，可以泡水喝。