如何吃好石斑魚？怎麽吃石斑魚去腥？
黑胡椒石斑魚
材料
玉米胚芽油少許；2-3厘米厚的新鮮石斑魚切片；少許鹽；壹小塊黃油；高度白酒(紅星二鍋頭)半瓶蓋；少許黑胡椒細顆粒；油浸番茄1-2片
工作方法
在石斑魚片兩面撒上少許鹽和白酒，輕輕按摩魚肉，然後在表面塗上壹層玉米胚芽油，腌制10-15分鐘。
將壹小塊黃油放入鍋中，加熱至七成熱。加入腌制好的魚片，慢火煎3分鐘左右。如果油不夠，中間可以加點黃油。煎壹面再煎另壹面。
用黑胡椒粉碎機將細辣椒磨碎，均勻的鋪在魚面上，放在盤子裏。
將西紅柿切片放入油中，稍微煎壹下，然後放在盤子裏。