如何制作蛋撻液體視頻教程
如何制作蛋撻液視頻教程如下:制作蛋撻液視頻教程
1，雞蛋，煎餅，牛奶，淡奶，糖準備好了。
2、兩個煎餅，把煎餅卷起來，切成小塊。
3.拿壹塊放在蛋撻杯中。
4.用手將面團沿杯子邊緣搟薄。
5.打碎兩個蛋黃。
6.將牛奶加入到淡牛奶中，將糖混合均勻。
7.加入蛋黃繼續攪拌，然後用篩子過濾。
8.將過濾後的雞蛋和牛奶糊倒入杯中，放入烤箱烘烤。
蛋撻是廣東早茶“四大天王”之壹(蝦餃、蒸餃、叉燒包、蛋撻)。蛋撻在臺灣省被稱為蛋塔，是tart的音譯，意為餡料外露的餡餅。蛋撻是以蛋糊為餡料的撻。烤好的蛋撻外層是酥脆的撻皮，內層是甜黃色的凝固蛋糊。
廣式蛋撻大約在1920出現在廣州。在香港，壹些蛋糕店大約從1940開始賣蛋撻，到1950才逐漸引入廣式早茶。
蛋撻皮有兩種:壹種是糕點，英文叫泡芙糕點，是壹種被咬時濺有渣的蛋撻皮；另壹種是黃油硬皮，英文叫shortcrust pastry。它需要很多黃油，所以它有餅幹的味道。
起初，香港只有糕點。後來，泰昌面包店(香港著名的蛋撻店)用曲奇面團做了糕點皮，大獲成功。現在香港蛋撻做的不錯。壹個是泰昌蛋糕店，壹個是檀島蛋糕店。泰昌主要做酥皮，檀島主要做糕點。