紅菇煲排骨湯的做法
具有滋陰壯陽、益精補血的功效的排骨和具有多種營養元素且被譽為“菇中之王”的紅菇搭配在壹起，是怎樣的壹種風味呢？紅菇營養豐富，屬於高蛋白食物，有滋補身心的功效，老少皆宜食用。把剛采回的新鮮紅菇煮或燉後，其肉可以滑嫩味佳，湯鮮紅甜美，現在將其與排骨壹起燉湯，相信壹定是色、香、味俱全的美味佳肴。接下來我們壹起看看紅菇排骨湯的做法吧。
1、準備好各種材料：排骨500g，紅菇35g，姜3片，鹽，胡椒粉適量。
2、排骨用流動的清水沖洗幹凈後，放入水中浸泡20分鐘左右。
3、泡好的排骨放進湯煲裏，加入姜片，以及沒過食材2倍量的清水。大火燒開，轉小火煲2小時。
4、紅菇剪去帶泥土的菇腳，用流動的清水洗掉浮塵後。
5、取小碗凈水浸泡約10分鐘。
6、把泡好的紅菇連同濾掉沙土的泡菇水壹起加入湯鍋裏，再煮10分鐘左右。
7、調入鹽，胡椒粉調味即可。
紅菇排骨湯的營養價值
紅菇排骨湯的營養價值是什麽呢？紅菇風味獨特，香馥爽口。其味較之任何菇類無法倫比的鮮甜可口；並含有人必需的多種氨基酸等成分。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。而紅菇與排骨搭配之後的紅菇排骨湯營養價值主要有以下幾方面：
1、紅菇排骨湯味清、性溫，有著開胃、止瀉、解毒、滋補等營養功效，經常食用還可以延年益壽。
2、紅菇排骨湯含有人必需的多種氨基酸等成分。
3、紅菇排骨湯含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E，並含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。
4、紅菇排骨湯所含的蛋白質豐富且易於被吸收,有25%左右是溶於水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。
5、紅菇排骨湯含有多糖類抗癌物質，有利於血液循環，降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移，同時對治療療急性脊髓視神經癥也有壹定的療效。