蟲草怎麽做才好吃？

蟲草豆腐湯

冬蟲夏草花豆腐湯的做法

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健康影響:

冬蟲夏草:補虛、止咳、補肺。

胡椒:血、牙齒和骨頭。

味精:助推器，富含蛋白質，富含鈉。

成分:

蟲草花[圖]蟲草花3克

嫩豆腐1塊

湯1碗

瘦肉30克

洋蔥[圖]洋蔥是壹種食物。

麻油

鹽

淡醬油

甘薯粉

料酒[圖]料酒

蠔油[圖]蠔油

胡椒[圖]胡椒

味精[圖]味精相克食品

食譜做法:

蟲草豆腐湯方法圖解11。瘦肉切片，用紅薯粉、料酒、鹽、醬油、蠔油、胡椒粉腌制15分鐘。

蟲草花豆腐湯做法圖解22。豆腐在盤中切成寬1 cm，長4 cm的小條。

冬蟲夏草豆腐湯做法圖解33。將冬蟲夏草洗凈，用清水浸泡5分鐘即可撈出。

蟲草豆腐湯做法圖解44。不要把蟲草泡的水倒掉，放入紅薯粉拌勻，做成紅薯粉。

蟲草豆腐湯做法圖解55。將肉湯和蟲草花倒入冷鍋中，大火燒開水，轉小火煮10分鐘。

蟲草豆腐湯做法圖解66。湯變紅，豆腐煮10分鐘。“壹千個豆腐卷壹千條魚”，豆腐放在湯裏煮會更新鮮。

蟲草豆腐湯做法圖解77。倒入紅薯粉，邊倒邊搖鍋，讓紅薯粉水和湯汁均勻混合在壹起(不要開大火)。

蟲草豆腐湯做法說明88。湯變得粘稠後，開大火，倒入肉絲翻炒。肉絲變白時關火，待湯還溫熱時，加鹽、醬油等調料調顏色。最後撒上小蔥和香油。

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食譜提示:

建議用高湯做湯底，沒必要放其他油。

如果沒有清水代替高湯，最好放壹勺豬油，增加湯的鮮度。