請問各位美食家，牛肉炒菜心怎麽做？
1,先將牛肉洗凈,切好,用鹽,生粉,嫩肉粉,蘇打粉,生油,味精,糖腌制半個小時，菜心洗凈切段
2,將菜心用大滾水飛水,飛水的時候加入燒酒,飛完水後,撈起,用水過冷，瀝幹水份備用
3,加油落鍋,慢火炒牛肉,動作要快,炒至七成熟撈起,再落油落鍋,放蒜茸，姜茸起鍋，倒入菜心炒勻，加鹽，糖，放牛肉炒勻，打芡，裝盤
2,將菜心用大滾水飛水,飛水的時候加入燒酒,飛完水後,撈起,用水過冷，瀝幹水份備用
3,加油落鍋,慢火炒牛肉,動作要快,炒至七成熟撈起,再落油落鍋,放蒜茸，姜茸起鍋，倒入菜心炒勻，加鹽，糖，放牛肉炒勻，打芡，裝盤