怎樣做酒釀包子

原料：

面粉400g,酒釀大半碗（吃飯那種小碗，米多酒少,酒釀不是必備品,有沒有都無所謂),水250g-300g左右,酵母5g,泡打粉4g,糖2小匙

步驟：

1、面粉、泡打粉、糖混合，酵母溶於少量的溫水中，酵母水和酒釀壹點壹點的添加到粉中，視情況再添加水，揉成光滑的面團。

2、面團蓋上濕布，放於溫暖處醒5分鐘。

3、醒好後，面板上撲粉，用搟面杖搟成面片，比做手搟面稍厚壹些即可。從外向內慢慢的卷成筒，壹邊卷壹邊搓，要卷緊壹些，不要卷的太散。（這壹步，我挺有成就感的，長度達到了1米多）

4、用刀切成正方形，蓋上濕布或者在蒸鍋裏醒發20-30分鐘左右，即可點火蒸，先開大火，水開了以後轉中小火蒸15分鐘關火，悶5分鐘再開鍋蓋。